-
Бесплатная доставкаот 3000 руб
-
Самовывозбесплатно
-
Срок доставкиот 2х дней
-
ОплатаСберБанк, РНКБ
Доставка ТК
Самовывоз
Почта РФ
С этим товаром также покупают
-
Агар агар 50гр
-
Хит!
Глюкозный сироп 43% 1кг VITALIKA
-
Сахарная пудра 500гр
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Фиолетовый 70гр
-
Изомальт 200гр
-
Ароматизатор Французская ваниль ТРА 10мл
-
Сухое молоко 25% 200гр
-
Краситель гелевый Топ Декор 100мл бордо
-
Кондитерская насадка тюльпан роза Звезда 150L
-
Вайнер силик молд Лист розы малый 4*2,5см
-
Кондитерская посыпка шарики шоколадные жемчуг белый 6-8мм 50гр
-
Коробка на 2 кекса с окном
Настоящие хозяйки покупают
-
Скидка!
Сливки 1л т/п Шантипак
-
Хит!
Сливки 1л т/п Беллария 27%
-
Хит!
Творожный сыр Чудское озеро 1кг
-
Хит!
Мастика ведро Топ Декор 6 кг
-
Хит!
Коробка для торта (10шт) без окна 30*30*19см
-
Хит!
Коробка для торта без окна 30*30*19см
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Фиолетовый 70гр
-
Хит!
Сахарная бумага 25 листов
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Зелёный 70гр
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Красный 70гр
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Желтый 70гр
-
Хит!
Глазурь белая Мастер Мартини 400гр
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Розовый 70гр
-
Глазурь черная Мастер Мартини 1кг
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Синий 70гр
-
Хит!
Глазурь черная Мастер Мартини 200гр
-
Хит!
Глазурь черная Мастер Мартини 400гр
-
Глазурь белая Мастер Мартини 1кг
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Оранжевый 70гр
-
Хит!
Подложка 3мм д30 белая дерево (ХДФ)
-
Хит!
Краситель сухой распылитель Коричневый 70гр
-
Хит!
Подложка для торта 3,2мм д26золото/жемчуг
-
Хит!
Коробка под рулет с пластиковой крышкой Белая 30*12*12 см
-
Хит!
Вафельные конусы для цветов из крема
-
Хит!
Шоколад Бари Калебао 2,5кг белый вельвет
-
Хит!
Подложка 3мм д28 белая дерево (ХДФ)
-
Хит!
Какао порошок алкализированный 200гр Германия
-
Скидка!
Шоколад Сикао белый (Бари Калебао) 1кг
-
Хит!
Подложка 3мм д26 белая дерево (ХДФ)
-
Планетарный миксер GEMLUX GL-SM5G
-
Хит!
Кондитерская насадка Ateco 124К ультратонкий лепесток розы
-
Хит!
Пирометр (термометр бесконтактный)
ПЕКТИН
Его используют как загуститель и стабилизатор. Используется, преимущественно, при изготовлении различных десертов, желейных изделий, фруктовых начинок, конфет.
Пектин яблочный используется для желирования низкокислотных ингредиентов, для создания мармелада.
Яблочный пектин производится из кожуры яблок.
Важное свойство, которое также нужно учитывать: необратимость продукта. То есть, после повторного нагревания он уже не застынет. Чаще всего этот пектин используют для приготовления джемов и конфитюров.
Преимущества использования пектина:
- Можно уменьшить количества сахара или по желанию отказаться от него вовсе.
- Сокращается время термической обработки. С пектином варить ягоды по 20-30 минут не нужно. Достаточно довести варенье до кипения, проварить несколько минут, добавить пектин и проварить еще 3 минуты. Дольше нельзя — при длительном кипячении желирующие свойства пектина ослабевают.
- Благодаря короткой термической обработке в фруктах сохраняется больше витаминов. Ягоды не теряют упругость и натуральный цвет. Варенье получается не жидким, а насыщенным и густым.
- При этом пектин не имеет собственного вкуса и запаха, поэтому варенье не приобретает посторонние оттенки вкуса!
Подробнее о пектине вы можете прочесть в нашей статье http://tortodelfeo.ru/articles...
Нужна консультация?
Звоните: +7 (978) 972-62-58