Глазурь для кондитеров

Купить Глазурь в интернет-магазине Тортоделфео

Глазурь – важный кондитерский полуфабрикат, используемый для покрытия поверхностей изделий: пряников и конфет, пирожных и тортов. Продукт изготавливается из какао-масла или других жиров, сахарной пудры, какао-порошка, красителей. Для зеркальных глазурей в обычную смесь добавляется пищевой желатин, такой прием делает поверхность торта или пирожного блестящей.

Для кондитерских работ промышленность предлагает несколько видов глазури. В шоколадный продукт входят сухие остатки какао-продуктов, получаемые после отжима масла. В молочную шоколадную глазурь добавляется сухое молоко, молочный жир. Белая шоколадная глазурь не содержит сухие какао-продукты. В кондитерской глазури отсутствует какао-масло, в сахарной глазури – минимальный набор ингредиентов, содержание сухих веществ – не менее двух третей общего веса.

Разнообразие продуктов этого направления позволяет кондитерам не сдерживать свою фантазию. Трудозатраты минимальны – надо всего лишь разогреть приобретенный состав до той температуры, которая указана на упаковке. Любая задумка воплощается в жизнь: апельсиновая глазурь используется для ярких и ароматных десертов с цитрусовыми нотками, зеленая позволит создать на поверхности торта настоящую сказочную полянку, голубая так и просится на выпечку с морскими мотивами. Искусство кондитера поднялось до таких высот, когда украшения десертов действительно стало искусством. С помощью различных специальных инструментов, от кондитерских мешков до насадок для шприца, которые вы также можете приобрести в нашем магазине, одаренные художники от кулинарии с легкостью формируют глазурь в цветы и листья, буквы, цифры.

Яркие краски для детских тортов, приготовленных на день рождения, сделают праздник по-настоящему незабываемым. Веселое настроение стоит того, чтобы потратить небольшие средства. Магазин Тортоделфео предлагает вам цветную кондитерскую сказку, которую совсем несложно сделать былью. Дополнительные советы по применению глазурей в кондитерском творчестве вы сможете найти в разделе, предлагающем известные и малознакомые рецепты выпечки и других десертов.